Frutería Rocío

Receta de Guacamole

Guacamole es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad Muy fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

INGREDIENTES:

- 2 aguacates

- 1 cebolla rallada

- 1 diente de ajo
- 2 chiles picados finos
( puede sustituirse por un trozo de pimiento verde)
- Cilantro ( 4 gr. aprox. picados con zumo de limón)

- zumo de limón

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

cómo hacer guacamole

Pelar los Aguacates y aplastarlos con un tenedor hasta conseguir una masa cremosa.

Añadir la cebolla picada, el pimiento muy picado, el cilantro machacado, el tomate cortado, sal y un poquito de zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea, añadir el aceite.

Dejarlo macerar un rato tapándolo (para que no se ennegrezca el aguacate) y meterlo en el frigorífico.

Acompáñalo con triángulos de tortilla de maíz frito.

Receta de Calabacines con Vinagreta

Calabacines con vinagreta es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

INGREDIENTES:

- 1 calabacín

- 1 cebolleta

- 1 tomate

- 2 huevos duros

- 1 cucharadita mostaza

- vinagre balsámico

- aceite

- sal

cómo hacer calabacines con vinagreta

Primero calentamos una plancha. Mientras, vamos cortando el calabacín en rodajas finas. Una vez caliente la plancha vamos colocando las rodajas y dejando que se hagan por ambos lados.

Seguidamente cortamos el tomate en daditos, picamos los huevos duros y la cebolleta y lo mezclamos todo en un bol. Aliñamos con la mostaza, un buen chorro de aceite y vinagre y una pizca de sal.

Una vez el calabacín esté listo lo salamos y lo colocamos en un plato, con la vinagreta en medio y servimos.

Receta de Berenjenas Rellenas

Berenjenas rellenas es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

INGREDIENTES:

- 4 berenjenas

- 3 tazas pollo cocido desmenuzado

- 2 puerros

- ½ taza de pasas

- ½ cucharadita de curry

- ½ cucharadita de canela

- nuez moscada

- pimienta

- aceite

- sal

cómo hacer berenjenas rellena

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Primero cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Ponemos cada mitad boca arriba y les hacemos unos cortes en la superficie. Salamos y aliñamos con aceite. Las colocamos en una fuente y las metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

A continuación, con ayuda de una cucharilla, vaciamos la pulpa de las berenjenas y la reservamos. Cortamos el puerro en rodajitas finas y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Lo dejamos un minuto y añadimos el pollo y la pulpa de las berenjenas. Removemos otro minuto y condimentamos con el curry, la canela y la nuez moscada. Mezclamos de nuevo, añadimos las pasas y lo dejamos unos 3 minutos, sin dejar de remover.

Luego rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto, a máxima potencia.

Pri

Receta de Berenjenas a la Parmesana

Berenjenas a la parmesana es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

INGREDIENTES:

4 berenjenas medianas

- 1/2 kg tomates

- 4 cucharas queso parmesano rallado

- 2 huevos

- 1 cebolla

- 125 g queso mozzarella

- 3 ramitas albahaca

- harina para rebozar

- pimienta

- 4 cucharas aceite

- sal

cómo hacer berenjenas a la parmesana

Primero cortamos las berenjenas sin pelar en rodajas y espolvoreamos con sal. Luego las ponemos en un escurridor durante media hora para que suelten su jugo amargo.

Mientras, pelamos y picamos finamente por separado la cebolla, los tomates y la mozzarella en lonchas finas. Ponemos a calentar aceite en una sartén y rehogamos la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadimos el tomate, la albahaca y salpimentamos. Lo dejamos a fuego lento 30 minutos.

En otra sartén grande calentamos abundante aceite y freí mos las berenjenas bien secas y rebozadas en harina. Cuando tengan un color dorado las sacamos y las vamos colocando en una bandeja para horno. Por encima de las berenjenas ponemos una capa de mozzarella y sazonamos al gusto. Ponemos el horno a 180º.

Aparte pasamos la salsa de tomate por un colador y ponemos unas cucharadas por encima de la mozzarella. Agregamos los huevos batidos y repetimos con otra capa de berenjenas, mozzarella y salsa de tomate. Espolvoreamos con el queso parmesano, lo introducimos en el horno ya caliente y lo dejamos 20 minutos.

Servimos a temperatura ambiente.